适合宝宝吃的菜肴

三、香煎鲷鱼排

原料：鲷鱼片（冷冻的超市有售）1片、鸡蛋1个，白葡萄酒、面粉、盐、胡椒粉、油各少许。

做法：鲷鱼片放入白葡萄酒、盐、胡椒粉混合的汁中腌15分钟。鸡蛋打散，蛋汁、面粉各入一盘。将腌好的鱼片先沾一层面粉，再沾一层蛋汁，再沾一层面粉。平底锅入油烧热后改小火，放入鱼片煎炸，至外皮酥黄内里全熟，即可取出装盘。

心得：用新鲜的时蔬作配菜和盘底，营养更均衡，口感也不会太单调。淋一点柠檬汁在鱼排上，可解油腻而且更有风味。用来烹调其它品种的鱼片也完全可以，只是妈妈注意不要选择刺多的鱼，以免孩子吃鱼的时候有危险。

小知识：鲷鱼又叫加吉鱼，生活在近海暖流底层的岩礁、砂砾以及贝藻丛生的凹洼处，以虾蟹贝类为食。它肉质嫩滑，味道鲜美，营养丰富，还有清热消炎、补气活血、养脾祛风的功效，被称为“海底鸡”。每逢节日或喜庆酒宴，人们也喜欢用吃加吉鱼来讨一个吉利的口彩。