绿豆凉糕

原料：绿豆500克、冰糖200克、蜂蜜适量、琼脂10克

做法：

1.绿豆洗净，提前24小时泡发。

2.将泡好的绿豆放入锅内煮烂，然后用筛网过滤出绿豆沙。

3.把绿豆沙连同煮豆的水再次注入煮锅内，加入冰糖和蜂蜜，不停搅拌，小火熬至冰糖融化。

4.煮锅洗净，注入适量的清水，沸腾后加入琼脂，煮至融化。

5.在琼脂汁内放入刚才煮好的绿豆沙，搅拌均匀，趁热倒入模具中，晾凉后切块。

Tips：

绿豆在我国已有两千多年的栽培史，自古以来就被作为解暑佳品。其性凉味甘，有清热解毒、解渴消暑、利尿润肤的功效，能预防中暑，治疗食物中毒。