妈咪产后养身首选鲫鱼汤

菜品：清炖鱼

工艺：清炖

口味：咸鲜味

类别：家常菜 补虚养身调理 利尿调理 乳母食谱 产后恢复调理 延缓衰老调理 老人食谱

主料：鲫鱼 400克

辅料：猪里脊肉 100克 冬笋 20克 香菇（鲜） 15克

调料：料酒 10克 大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 鸡精 2克 花生油 20克

制作工艺

1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

工艺提示

鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。