宝宝爱吃的红烧鱼肉

菜品：红烧鱼肉

工艺：红烧

口味：香辣

类别：四川菜 补虚养身调理 营养不良调理 高血压调理 健脾开胃调理

主料：草鱼 300克

辅料：青蒜 5克 大葱 10克 姜 10克

调料：黄酒 20克 香油 5克 酱油 10克 白砂糖 10克 味精 2克 植物油 50克 各适量

制作工艺

1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。

2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。

3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。

4.撒上青蒜丝。