妈咪孕期调理之葱爆羊肉

菜品：葱爆羊肉

工艺：葱爆

口味：葱香味

类别：北京菜 清真菜 妈咪食谱 健肾调理 补虚养身调理

主料：羊肉(后腿) 200克

辅料：大葱 100克

调料：醋 5克 子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量

制作工艺

1. 羊后腿肉横丝切成薄片；

2. 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；

3. 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒；

4. 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒；

5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。