幼儿营养搭配之鲜虾豆腐

                  菜品：鲜虾豆腐
                  工艺：清蒸
                  口味：咸鲜味
                  类别：私家菜 学龄前儿童食谱 营养不良调理
                   
                  主料：豆腐 300克  河虾 360克   
                  调料：大葱 15克  盐 3克  胡椒粉 1克  香油 5克  植物油 15克  各适量   
                 

                 制作工艺
                1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
                2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
                3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。 
                食谱营养
                豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

                河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

              食谱相克
              豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

              河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食；
              同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。