宝宝营养火腿虾仁拌豆腐

             菜品：火腿虾粒扒豆腐 
             工艺：煮 
             口味：咸鲜味 
             类别：幼儿食谱 
                    
             主料：虾仁 150克  火腿 50克  豆腐 100克  西葫芦 50克    
             调料：盐 3克  白砂糖 3克  淀粉(豌豆) 5克  胡椒粉 2克  各适量   
           

             制作工艺
            1. 虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出；
            2. 火腿切粒；
            3. 豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟；
            4. 胜瓜（西葫芦）刨去外面，去瓤，洗净切粒；
            5. 用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，胜瓜同煮至熟，铺在豆腐上，便可盛出供食。 
       
             食谱营养
              虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

              火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、愈创口等作用。

              豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

              西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

             食谱相克
              虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
              2. 不宜与猪肉同食，损精；
              3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
              4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

              豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。